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希須林赤坂店～東京赤坂の正統派の担々麺
紹介された番組
シューイチ「シュー１プレミアム：激ウマ担々麺ツアー」
訪れたゲスト
大山烈（担々麺評論家）
休日課長
ミキ
解説・食レポ
ゴマがすごい効いてて濃厚クリーミーな担々麺（大山）
具材が多くて大満足。ラスボス感がある（大山）
来たことがある（休日課長）
排骨（パイコー）担々麺が推しメニュー。すぐなくなる。（休日課長）
※排骨（パイコー）とは豚肩ロースの唐揚げのこと
カレー粉の感じがすごくいい。カレーで担々麺がわからなくなる感じではない。
辛さの前にクリーミーさがくるからジワーと来る（ミキ昴生）
うちはほとんどゴマ。かなりの量を使っている（店コメント）
※皮むきした白ごまを焙煎。風味の良い練りごまを使用。
肉のにおい消しでカレー粉を入れている（店コメント）
※豚肩ロースをカレー粉、酒、しょうゆ、塩コショウで味付けし一晩寝かせている。
※オーダーごとに揚げている
味の決め手は炒め玉ねぎ
※飴色になるまで玉ねぎを炒め、ショウガ、ニンニク、一味唐辛子を加えて作る
※コクと甘みを出している決めてが店独自のホーリージャン
〒107-0052 東京都港区赤坂３−７−９
電話： 03-5573-4119
※他に青山と軽井沢に店舗あり
営業時間
11:00-16:00 (L.O. 15:30)
17:30-21:30 (L.O. 21:00)
